Crema dulce de polenta y zanahoria

INGREDIENTES

Para 4 personas

  • 50 g de polenta
  • 8 zanahorias ya maduras, olvidadas por el frigo
  • Aceite de oliva virgen
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • 0,5 l de agua

ELABORACIÓN

Empezamos pelando las zanahorias y cortándolas en rodajas. Una vez hecho, las rehogamos en un cazo con un poco de aceite de oliva y, a continuación, añadimos medio litro de agua y la polenta. Dejamos cocer hasta que las zanahorias estén bien blandas, y la polenta cocida, aproximadamente unos 14 minutos.

Retiramos el cazo, pasamos la mezcla por la batidora, y añadimos el azúcar.

Vertemos la crema en un plato llano y dejamos enfriar unos 15 minutos.

Esparcimos un poco de azúcar por encima y quemamos con un quemador, como los que se usan para preparar cremas catalanas.

Notas de cocina. Esta receta puede servir tanto para elaborar un postre, como en este caso, como para hacer un plato salado, para lo cual únicamente hay que añadir un poco de sal y, en vez del agua, si se prefiere, un caldo, para obtener una crema caliente más sabrosa.

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