Pasteles en Hoja

Pasteles en Hoja es un plato similar al tamal, y popular en la República Dominicana y Puerto Rico. En lugar de una “masa” de maíz como en el tamal, en los pasteles se utiliza una base de plátano (o guineos verdes) y diferentes tubérculos. Se pueden rellenar con carne de res (el relleno más común), pollo o lo que sea que te guste.

Para el relleno

Ingredientes

  • 1/2 lb [0.23 kg] libra de carne de rés molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1 cebolla roja pequeña , cortada en cubitos muy pequeños
  • 1 ají cubanela verde , cortado en cubitos muy pequeños
  • 1/4 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de sal (o más, al gusto)
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de salsa de tomate

Para La Masa

  • 1/2 lb [0.23 kg] libra de yautía (malanga)
  • 1 plátano verde
  • 1 lb [0.46 kg] de auyama
  • 1/2 lb [0.23 kg] libra de ñame
  • 1 cucharadita de condimento en polvo

Para Envolver

  • 3 hojas de plátano
  • 6 hojas de papel de hornear 
  • Hilo de cocina
  • 1 cucharada de sal
  • 1/4 taza de leche

Para Hervir

  • 1/2 taza kétchup
  • 1 cucharadita de salsa picante

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