Intolerancia al gluten vinculada a la exposición con contaminantes químicos como los antiadherentes

La exposición a contaminantes químicos como pesticidas, utensilios de cocina antiadherentes y retardantes de fuego podría significar mayor riesgo de desarrollar enfermedad celiaca, de acuerdo a un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Nueva York.

Enfermedad celíaca

La enfermedad celíaca es una afección del sistema inmunitario en la que las personas no pueden consumir gluten porque daña su intestino delgado. El gluten es una proteína presente en el trigo, cebada y centeno, según explica el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales.

Los síntomas pueden ocurrir en el sistema digestivo o en otras partes del cuerpo y varían de una persona a otra. Una persona puede tener diarrea y dolor abdominal, mientras que otra puede sentirse irritable o deprimida.

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